Veganes Kochen ist schwierig, aber die Nachfrage nach vegetarischer/veganer/ethischer Küche steigt, und es gibt nur wenige Schweizer Restaurants, die diesen Markt bedienen. Etwa 25 % der Schweizer Bevölkerung ernährt sich überwiegend oder ausschliesslich vegetarisch oder vegan (Quelle: Statista Forschungsabteilung, 16.06.2022).
Erfahren Sie mehr zur Bedeutung veganer Angebote in der heutigen Welt und lernen Sie, wie vegane Gerichte leicht in den täglichen Betrieb integriert werden können, um der steigenden Nachfrage der Konsumenten nachkommen zu können.
Sternekoch Thomas Bissegger führt Sie in diesem Kurs in die Welt der veganen Küche ein. Er zeigt ihnen, wie wichtig vegane Angebote in der heutigen Welt sind und wie sich vegane Gerichte leicht in den täglichen Betrieb integrieren lassen.
- Nächste Kurstermine: 21. März 2023; 10. Oktober 2023
- Dauer: 4,5 Stunden Workshop + 2,5 Stunden Degustationsessen
- Sprache: in Deutsch unterrichtet
- Preis: CHF 440.- (ohne Unterkunft)
- Ort: EHL Campus Passugg