Pendant ce cours, vous renforcerez votre compréhension du travail avec le chocolat tout en apprenant et en maîtrisant les techniques du chocolat.
Lars Hellenbrand vous enseignera les compétences professionnelles en matière de manipulation et de traitement du chocolat pour créer des recettes de chocolat modernes.
Dates des prochains cours: 14 décembre 2022; 07 juin 2023; 20 décembre 2023
Durée: Atelier de 4,5 heures
Langue: enseigné en anglais et allemand
Prix: CHF 350.- (sans le logement)
Lieu: EHL Campus Passugg